20 decembra, 2024
LCHF kroketi
Ocvrti kroketi brez glutena, žitnih mok in z zelo nizkim deležem ogljikovih hidratov, ki po okusu popolnoma NIČ ne zaostajajo za klasičnimi krompirjevimi kroketi! Idealna priloga za vse, tudi za diabetike.
SESTAVINE
Za 4 osebe potrebujemo:
- 500 g skute (polnomastne)
- 3 jajca
- 30 g fino mletega trpotca Live & love
- 70 g razmaščene mandljeve moke Live & love
- 30 g BIO krompirjevih vlaknin Live & love
- 1 žlička soli
- ½ zavitka pecilnega praška / vinski kamen
- drobnjak, peteršilj, česen v prahu (ali zelišča po izbiri)
POSTOPEK
Vse sestavine zmešamo v enotno maso. Maso pustimo počivat v hladilniku vsaj 20 minut, da se sestavine dobro povežejo. Z vlažnimi rokami oblikujemo tanjše klobasice. V primeru da se nam masa lepi na podlago, si pomagamo tako, da podlago potrosimo z malce krompirjevih ali bambusovih vlaknin. Klobasice razdelimo na enakomerno velike koščke – v obliki klasičnih kroket.
Segrejemo maščobo (jaz uporabljam svinjsko mast, lahko pa uporabimo maščobo po izbiri) in krokete ocvremo. Ko dobijo lepo zlato rumeno barvo, jih poberemo ven in položimo na papirnato brisačko, da se odcedi odvečna maščoba. Postrežemo takoj.
Dober tek!
MOJE OPOMBE
- Iz te mase lahko naredimo tudi kuhano skutno štruco za prilogo. Oblikujemo 2-3 manjše štručke, ki jih dobro zavijemo v prosojno živilsko folijo (zavozljamo folijo na vogalih) in kuhamo pokrito 30 minut v slani vodi.
- Sestavinam za KROKETE (ne pa za kuhano štruco!) lahko dodamo tudi 15g bambusovih vlaknin AdamsBrot, ki bodo pripomogle še k boljši rahlosti kroket.
- Pripravljene krokete lahko povaljamo v krompirjevih vlakninah, zložimo na pladenj (obložen s peki papirjem) in zamrznemo. Ko zamrznejo jih pretresemo v vrečko ali posodo. Pred uporabo jih pustimo na sobni temperaturi približno 45-60 minut in jih ocvremo kot sveže pripravljene.
- Video priprave si lahko ogledaš v oddaji Kuhinja izzivov – video najdeš spodaj
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja