21 decembra, 2018
LCHF mehki medenjaki
Mehki, veliki medenjaki. Dišeči in okusni. Taki, ki ne smejo manjkati za noben praznik, sploh pa ne okoli božiča.
SESTAVINE
6 jajc
80 g Eritritola s stevijo Live & love
100 g masla
80 g fino mletih mandljev
60 g fino mletih orehov
50 g razmaščene mandljeve moke Live & love
1 velika žlica kokosovega olja
2 žlički vinskega kamna (ali pecilni prašek)
2-3 jedilne žlice začimb za medenjake
Vsebina pol stroka vanilije ali vanilijeva aroma
1 ščep soli
Za preliv
100 g Torras temne čokolade (za alternativo glej opombe)
POSTOPEK
Iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake penasto vmešamo s sladilom, maslom in kokosovo maščobo. Dodamo suhe sestavine in na koncu nežno vmešamo sneg.
Jaz sem uporabila različne silikonske modelčke in model za ameriške krofe (ki ga je potrebno pred peko namastiti). Če tega nimamo maso damo v pekač in spečemo kot 2-3 cm debel biskvit.
Pečemo cca 12-15 minut na 180 stopinj oziroma odvisno od debeline testa. Pazimo da ne zažgemo mase, ker drugače bo pecivo suho.
Ko so ohlajeni, jih po želji oblijemo s čokolado ali naredimo glazuro po postopku opisanem v opombah (v primeru, da imamo silikonske modelčke).
Prijetno peko želim!
MOJE OPOMBE
- Namesto Torras temne čokolade lahko uporabimo običajno temno čokolado brez dodanega sladkorja.
- Začimbe za medenjake se dobi v vseh bolje založenih trgovinah na policah pri začimbah ali na policah za peko. Pazimo, da izberemo take, ki nimajo dodanega sladkorja ali ojačevalcev okusa.
- Če nimamo silikonskih modelčkov, lahko pecivo enostavno spečemo v pekaču, prelijemo s čokolado in narežemo na kocke/rezine.
- V primeru, da Eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za približno 25 % bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.
- Namesto mandljeve razmaščene moke bi v tem primeru lahko uporabili sončnično razmaščeno moko.
- v primeru da uporabimo SILIKONSKE modelčke, lahko pecivo po peki previdno odstranimo iz modelčkov, modelčke očistimo in namažemo s čokolado ter pecivo previdno položimo nazaj v model. Damo v hladilnik (ali na hladno mesto) da se čokolada strdi in vse skupaj nežno vzamemo iz silikonskih modelčkov.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja