SESTAVINE
Za testo
- 250 g hladnega masla
- 200 g razmaščene mandljeve moke Live & love
- 70 g Eritritola s stevijo Live & love
- 2 jajci
- Aroma vanilije ali vsebina 1 stroka vanilije
Za sadno plast
- 1-2 žlici sadnega namaza brez dodanega sladkorja, priporočam jagodni ali malinin namaz Live & love (za alternative glej opombe)
- 1 žlica ruma (po želji, lahko dodamo malce vode)
Za lešnikov nadev
- 150 g grobo mletih (nasekljanih) praženih lešnikov (ali mandljev)
- 150 g fino mletih praženih lešnikov
- 120 g masla (sobne temperature)
- 50 ml sladke smetane
- 60 g Eritritola s stevijo Live & love
Par reber temne čokolade za dekoracijo
POSTOPEK
Testo pripravimo tako, da zmešamo jajci s sladilom, dodamo maslo in suhe sestavine in testo pustimo počivat vsaj 30 minut v hladilniku.
V vmesnem času pripravimo nadev. Maslo penasto umešamo s sladilom, dodamo sladko smetano in mlete lešnike (ali mandlje).
Dobro ohlajeno testo razvaljamo (približno 8 mm debelo) med dvema peki papirjema v kvadratno obliko in s peki papirjem preložimo na pekač. Na testo zelo na tanko namažemo sadni namaz. Najlažje to storimo tako, da ga malenkost segrejemo, da postane bolj tekoč. Lahko dodamo tudi žlico ruma. V primeru, da imamo namaz, ki vsebuje peške (malina) in nas to moti (mene osebno motijo), lahko enostavno precedimo čez cedilo. Na namazano testo testo namažemo nadev.
Pečemo na 175-180 stopinj približno 20-30 minut (toliko da dobi pecivo lepo barvo). Pecivo dobro ohladimo, najbolje čez noč. Z ostrim nožem previdno narežemo na trikotnike ali palčke in po želji okrasimo s čokolado.
Prijetno peko želim!
MOJE OPOMBE
- V primeru, da sadnega namaza brez dodanega sladkorja nimamo, lahko to izpustimo, vendar bo pecivo veliko bolj krhko. Sadna plast poskrbi za to, da se testo lepo zlepi z nadevom.
- Sadno plast lahko zamenjamo tudi z lešnikovim namazom. Uporabimo lahko lešnikov namaz Live & love brez dodanega sladkorja.
- V primeru, da Eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za približno 25 % bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.
- Pražene lešnike lahko kupimo ali pa jih popražimo sami na ponvi in olupimo.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja