Jaz testo za te piškote pripravljam v multipraktiku z navadnim rezilom. Gre pa verjetno tudi s kuhinjskim mikserjem, kjer za začetek uporabimo metlice, na koncu pa gnetilne kavlje. Testo pa lahko zgnetemo tudi na roke.

Rumenjakom dodamo sladilo, dobro premešamo, dodamo na kocke narezano maslo in suhe sestavine. Nastane homogeno mehko testo, ki ga oblikujemo v kepo ter damo v hladilnik za cca 30 minut.

Med dvema peki papirjema zvaljamo testo (po delih). Z modelčki izrežemo željene oblike. Piškote zložimo na pekač, obložen s peki papirjem.

Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Med stepanjem počasi dodajamo sladilo. Na koncu dodamo še mlete orehe.

Beljakovo maso damo v dresirno vrečko. Za lepe rožice uporabimo nastavek z odprto rozeto. Če nastavkov nimamo pa vrečki odrežemo konico in nabrizgamo maso na piškote brez nastavka. Če želimo lahko dodamo tudi koščke celih orehov na beljakovo maso.

Pečico segrejemo na 160 stopinj in pečemo približno 15 minut, da piškoti dobijo nežno barvo. Čas peke je odvisen od pečice in velikosti (ter debeline) piškotov.

Pečene piškote ohladimo ter jih po želji okrasimo s čokoladno glazuro.

Prijetno peko želim!