13 marca, 2026
Potica mafini
Zelo dobri, sočni, rahli, odličnega okusa, ki spominja na potico, zato so tudi dobili tako ime – seveda pa ne zgledajo kot potica. Recept je brez dodanega sladkorja, glutena, žitnih mok, idealen za LCHF/KETO, Low carb, diabetike…
SESTAVINE
za 12 velikih mafinov:
BISKVIT
- 6 jajc
- 100 g zmehčanega masla
- 90 g kisle smetane/Mileram/gr. jogurta
- 40 ml sladke smetane + 40 ml vode
- 140 g eritritola s stevijo Live & love
- 140 g razmaščene mandljeve moke Live & love
- 2 čajni žlički fino mletega indijskega trpotca
- 1 zavitek pecilnega
- 1 strok vanilije/aroma vanilije…
OREHOV NADEV
- 100 g mletih orehov
- 100 ml sladke smetane
- 2 žlički BIO kakava
- 1 beljak (sneg iz beljaka)
- Rum (1 žlica-oz. po okusu)
- 2 žlici eritritola s stevijo Live & love (oz. po okusu)
- Opcijsko: 1 jedilna žlica lešnikovega namaza Live & love
POSTOPEK
1. BISKVIT
Jajca za biskvit ločimo, beljake stepemo v nežen sneg. Rumenjake penasto stepemo skupaj z eritritolom in zmehčanim maslom. Stepamo par minut, da rata masa puhasta in da naraste. Nato med miksanjem dodamo kislo smetano, mešanico vode in smetane ter na koncu vmešamo suhe sestavine. Nato ročno vmešamo še sneg beljakov.
2. NADEV
Nadev pripravimo tako, da v ponev vsujemo mlete orehe in jih na nizki temperaturi počasi prepražimo, da zadišijo. Pazimo, da jih ne zažgemo! V ločeni posodici zmešamo smetano, kakav, rum in po želji dodamo še lešnikov namaz. Ko so orehi nežno prepraženi, jih zlijemo s smetano (z rumom, kakavom) ter na koncu dodamo eritritol s stevijo po okusu. Vse dobro premešamo in odstavimo. Iz beljaka stepemo sneg in ga nežno vmešamo v nadev.
Pripravimo pekač ali modelčke za mafine (super so papirnati večji modelčki). Na dno damo žlico mase za biskvit (NAMIG: modelčke ali pekač z maso rahlo potolčemo ob pult, da se masa enakomerno razporedi po dnu), na sredini z žličko oblikujemo jamico in vanjo radodarno naložimo nadev, nato damo čez toliko mase za biskvit, da je nadev pokrit. Na koncu po želji posujemo še z mletimi orehi.
Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 170 stopinj cca 35 min. Čas peke je odvisen od velikosti modelčkov, mase v njih, pečice.
Prijetno peko želim!
MOJE OPOMBE
- če imate male modelčke ali želite recept samo stestirati, lahko brez skrbi količine razpolovite;
- mafini se lahko zamrznejo (dobro jih zavijte v živilsko folijo ali v posodo, ki ne prepušča vonja);
- trpotec ni opcijski-je razlika brez ali z. Jaz uporabljam res fino mleti trpotec – dobiš ga v naši spletni trgovini DIET style;
- orehe lahko menjamo z lešniki;
- če so nam mafini premalo sladki, jih lahko po vrhu posujemo z eritritolom v prahu Live & love;
- v primeru, da eritritol s stevijo menjamo z navadnim eritritolom moramo količino sladila ustrezno prilagoditi oziroma povečati. Eritritol s stevijo je za cca 25% bolj sladek kot klasičen eritritol. Eritritol s stevijo blagovne znamke Live & love ne peče in nima »hladnega« priokusa, kar pa ni izključeno pri navadnem eritritolu drugih blagovnih znamk.
ZANIMIVE OBJAVE
Za recept potrebujete:
11%V AKCIJI
ZANIMIVE OBJAVE
Potrebna je prijava za objavo komentarja