Dezember 11, 2018
Gratinierte grüne Bohnen mit Ei und Speck
Die Zubereitung ist wirklich einfach und das Gericht eignet sich sowohl als eigenständige Mahlzeit als auch als Beilage zu einem Braten. Um Missverständnisse bezüglich der Bohnen zu vermeiden: grüne Bohnen sind komplett geeignet für eine LCHF-Diät, was jedoch nicht für Bohnen in Schoten gilt. Der Unterschied liegt natürlich in der Menge an Stärke.
ZUTATEN
Für 4 Personen:
- Eine Tüte gefrorene Bio-grüne Bohnen (750 g)
- 150 g gewürfelter Kochschinken (oder Krainer Wurst)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Esslöffel Käseaufstrich
- Ein paar Knoblauchzehen
- Gewürze: Petersilie, Majoran, Kurkuma, Pfeffer…
- Salz nach Geschmack
- 2 Handvoll geriebener Käse (ich mische Cheddar und Parmesan)
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1-2 Eier
- Ein paar Esslöffel Bio-Ghee-Butter Live & love zum Anbraten
ZUBEREITUNG
Die Bohnen in gesalzenem kochendem Wasser 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit 1 kleine gehackte Zwiebel und Knoblauch in Bio-Ghee-Butter anbraten, den Schinken, die gekochten Bohnen, 2 Esslöffel Käseaufstrich, Gewürze, Salz nach Geschmack hinzufügen und gut mischen, um die Aromen zu verbinden. In eine Auflaufform geben (ich benutze einzelne Förmchen), die Bohnen mit etwas saurer Sahne bedecken, mit Käse bestreuen, nach Belieben ein Ei hinzufügen und bei 220°C etwa 12-15 Minuten backen, bis alles schön gebräunt ist.
Guten Appetit!
Sieh dir den Zubereitungsprozess und das gesamte Rezept im VIDEO-Format an. Den Link findest du unten.
MEINE HINWEISE
- Im Fall, dass wir den Ofen nicht verwenden möchten, können wir diese Beilage auch in einer Pfanne zubereiten. In diesem Fall wird der Käse nicht gratiniert. Wir können ihn auch weglassen.
- Nach Wunsch kann man zu Beginn des Bratens (oder 7 Minuten vor Ende der Bratzeit) auch ein Spiegelei hinzufügen (zuerst eine Mulde im Bohnenbrei machen, in die das rohe Ei gegeben wird).
- Dieses Gericht kann auch nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden. Zum Beispiel Curry, Chili, Kurkuma, …
- Und um Missverständnisse in Bezug auf Bohnen zu vermeiden: Grüne Bohnen sind ein völlig geeignetes LCHF-Lebensmittel, während das für Bohnen im Ganzen nicht zutrifft. Der Unterschied liegt natürlich im Stärkegehalt.
- Sieh dir den Zubereitungsprozess und das gesamte Rezept im VIDEO-Format an. Den Link findest du unten.
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