April 15, 2020
Katjas LCHF Brötchen
Sie kennen wahrscheinlich mein Rezept für weiche und fluffige Brötchen? Nun, das folgende Rezept ist eine leicht verbesserte Version (noch besser). Das Ergebnis ist ein leckeres Brötchen mit knuspriger Kruste und weicher Mitte, das nach dem Backen nicht auseinanderfällt. Ich habe sie Katjas LCHF-Brötchen genannt, weil sie bisher mein Favorit sind.
ZUTATEN
für 6-7 Brötchen:
- 4 Eier
- 150 g Frischkäse (kann auch mit Kräutern, Knoblauch, etc. gemacht werden)
- 120 g entöltes goldenes Bio-Leinmehl von Live & love
- 1 Handvoll geriebener Mozzarella
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen -17 g Weinstein (oder Backpulver)
Sonstiges:
- Samenmischung zum Bestreuen (optional)
- Ein paar Esslöffel geschmolzene Bio-Ghee-Butter oder anderes Fett
ZUBEREITUNG
Die Eier gut verquirlen (ein paar Minuten, damit sie schaumig werden), den Frischkäse hinzufügen, gut verrühren und dann die trockenen Zutaten, den Mozzarella und die Körner hinzufügen. Die Mischung wird dickflüssig und hat die Konsistenz eines Hefeteigs. Mit eingefetteten Händen (geschmolzene BIO-Ghee-Butter oder andere Fette) 6 – 7 Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 180 Grad erhöhen und weitere 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
MEINE HINWEISE
- Das Live & Love Bio-Goldflachsmehl (erhältlich im LCHF Style Online-Shop und im Einzelhandel) und das Agona.si Bio-Goldflachsmehl eignen sich hervorragend für seine Rezepte. Andere goldene Leinsamenmehle können unterschiedliche Variationen aufweisen (insbesondere in Bezug auf Textur, Saugfähigkeit, Fettigkeit usw.), die das Endprodukt beeinflussen können.
- Wir verwenden trockenen Mozzarella.
- Den Teig vorsichtig formen – nicht kneten!
- Nach Belieben können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden (geröstete Zwiebeln, Samen usw.).
- Kühl lagern, am besten im Kühlschrank in einem Beutel, oder einfrieren.
INTERESSANTE BEITRÄGE
Verwendete Produkte:
INTERESSANTE BEITRÄGE
Du musst dich anmelden, um einen Kommentar zu schreiben