Dezember 24, 2017
LCHF Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie ist ein wunderbares Gericht, das eine reichhaltige Fleischsauce mit einem zarten Püree kombiniert. In der Originalversion wird es mit Kürbis- oder Kartoffelpüree zubereitet und ist bekannt für seine verschiedenen Variationen. Eine davon ist die LCHF-Variante, bei der Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzt werden. Blumenkohlpüree hat einen cremigen und köstlichen Geschmack, und überraschenderweise ist der Blumenkohlgeschmack nicht übermächtig. Selbst die Kleinen lieben dieses Gericht, wie bestätigt.
ZUTATEN
Für die Fleischsauce:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 250 ml Tomatensauce (ohne Zusatzstoffe)
- Knoblauch
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Basilikum, Lorbeer, Petersilie, usw.
- Optional: geriebene Karotten, Zucchini, gewürfelter Speck, usw.
- Bio-Ghee-Butter Live & love zum Braten
Für das Blumenkohlpüree:
- ½ Blumenkohlkopf (500 g)
- 50 g Butter
- 2 hart gekochte Eier
- 100 g Mascarpone-Käse
- 2 Esslöffel BIO Kartoffelfaser Live & love
- Knoblauchpulver, Muskatnuss
- Salz
- 100 g geriebener Käse
ZUBEREITUNG
Bereiten Sie zuerst die Fleischsauce vor. Braten Sie fein gehackte Zwiebeln an, fügen Sie das Hackfleisch, Tomatensauce und Gewürze nach Geschmack hinzu. Kochen Sie die Fleischsauce etwa 25-30 Minuten, bis das Fleisch zart ist. Gleichzeitig kochen Sie die Blumenkohlröschen in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten. Gießen Sie das gesamte Wasser ab und übertragen Sie den Blumenkohl in einen Mixer. Fügen Sie Butter, Eier, Mascarpone, organisches Kartoffelfaser und Gewürze nach Geschmack hinzu. Mischen Sie alles zu einem cremigen Püree. Wenn es zu flüssig ist, können Sie mehr Kartoffelfaser oder ein zusätzliches hart gekochtes Ei hinzufügen.
Löffeln Sie die Fleischsauce in eine Auflaufform oder einzelne Portionsschalen und schichten Sie das Blumenkohlpüree darauf. Bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse. Backen Sie 25-30 Minuten bei 180 Grad Celsius oder bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Ein Beilagensalat ergänzt das LCHF Shepherd’s Pie perfekt.
Guten Appetit!
Das VIDEO-Rezept können Sie in der Fernsehsendung Kitchen Challenges sehen.
MEINE HINWEISE
- Das Rezept reicht für 2-3 Portionen.
- Die Shepherd’s Pie kann in Portionsschalen zubereitet, gebacken und eingefroren werden.
- In die Fleischsoße kann man nach Belieben auch verschiedene Gemüsearten (gehackte Zucchini, Karotten, Erbsen… je nach unserem Ernährungsstil) einmischen.
- Das VIDEO-Rezept können Sie in der Fernsehsendung Kitchen Challenges sehen.
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