Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Süßungsmittel verquirlen, dann die geschmolzene Butter und Mileram/Joghurt/Mascarpone hinzufügen. Anschließend das Mandelmehl mit Weinstein unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und vorsichtig den Eischnee unterheben.

Das Waffeleisen einfetten, eine Portion Teig in die Mitte geben und goldbraun backen.

Belege die warmen Waffeln mit verschiedenen Aufstrichen. In unserem Online-Shop findest du eine große Auswahl an zuckerfreien Aufstrichen.

Guten Appetit!